【今日新知】Sensory-Specific Satiety

今天這篇文章是從VoiceTube學習英文時學到的新知識。

這個影片主要是探討關於可以吃甜點的第二個胃，大致內容如下：

有時候已經吃飽了，但是當侍者上了甜點後，為什麼又可以將甜點吃光？

這個行為可以重複複製並且可以透過科學來解釋。

人類的飽足感會受到對這個食物「興趣」所影響，影片中有提出一些實驗，實驗過程是這樣子的：在實驗前請實驗人員為起司通心粉這個食物打分數，分數大約都在5分之上，吃完一盤後，再為起司通心粉打分數，這時候因為已經有品嚐過且已經飽了，所以大概只有0、1分。這時請實驗者再吃起司通心粉，實驗者大約只能再吃一盎司。（失去興趣了）；但是在吃完一盤起司通心粉後，請實驗者為冰淇淋打分數，得到的分數大約是5分，而實驗者也可以將一份冰淇淋吃完。這是因為使用者還沒有吃過冰淇淋，還對它有興趣。

這就是Sensory-Specific Satiety。這個機制可以讓人類攝取多種食物及營養，但也要小心有太多有興趣的食物會讓人飲食過度。

以上為影片內容。

原來在吃飽時還能繼續吃東西都是靠這我們對著個食物的「興趣」阿。這其實對沒有自制力的人真的是一個蠻危險的機制，一不小心就會吃太多東西，所以既然種類會引人多吃，那麼在數量方面就要多加注意，以免不小心吃的過多。除此之外透過正念飲食的概念，好好感受自己的身體是否已經飽足，我認為也可以避免不小心落入因有興趣而吃過多的陷阱。

以下為影片分享連結：

Why you always seem to have room for dessert

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